8 à 10 tranches d'un bon pain de campagne (+- 1 cm), 800 grammes de tomates, 4 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 100 ml d'huile d'olive, poivre et sel
copyright recette Bruschetta aux tomates
1. Hacher grossièrement les feuilles de basilic. Eplucher les tomates et les couper en dés. Les mettre dans un égouttoir en les saupoudrant de sel (cela leur fait perdre leur eau et accentue leur goût).
2. Laisser reposer 30 min.
3. Assaisonner les tomates avec l'huile d'olive, ajouter 2 gousses d'ail en morceaux (à retirer avant de servir) et le basilic. Goûter et saler si besoin. Laisser reposer encore 30 min.
4. Faire griller les tranches de pain, frotter légèrement une gousse d'ail dessus, poivrer puis ajouter un filet d'huile d'olive.
5. Disposer les tomates marinées sur les tranches de pain et servir aussitôt.
Préparation 
Repos 
