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Recette de cuisine > recettes crème de fruits > recettes crème de citron > recettes lemond curd > Crème de citron (lemond curd)

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Fiche recette - Desserts
 

Caroline
 
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Crème de citron (lemond curd)
France



3 / 5  -  2 avis

 
 
 

Pour 4 personnes

4 citrons de taille moyenne, 150 g de sucre, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de Maïzena
Crème de citron (lemond curd), recette, photo
copyright recette Crème de citron (lemond curd)
 

 

Laver les citrons et en 'zester' 2, mettre les zestes très fins dans une casserole.

Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.

Verser le sucre et la Maïzena; remuer, et chauffer à feu doux.

Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir.

Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler!

Oter du feu et mettre en pots (pots à confiture).

Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.
   
moins de sucre entre 100 et 110 gramme

Une recette de pouchi - 05 Mai 2011


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