8 jaunes d'oeufs , 200 g de sucre , 1 gousse de vanille , 1 l de crème fleurette , cassonade
copyright recette Crème brulée
Préchauffer le four à 125°C. Blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs.
Extraire les grains de la gousse de vanille avec un couteau et les ajouter au mélange précédent. Bien fouetter.
Ajouter la crème fleurette et mélanger.
Verser la crème dans des moules à crème brûlée et les enfourner à four chaud. Puis baisser le four à 100°C et cuire environ 1 heure.
Laisser refroidir puis recouvrir la surface des crèmes de cassonade et caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
Préparation 
Cuisson 
