Grenadins de veau , croûte d'herbes et citron confit
France Ile de France
3,4 / 5 - 7 avis
ça fond dans la bouche (Servir Rosé) Recette Ete
Pour 4 personnes
4 Grenadins de Veau , 1 CS Basilic, 1 CS Coriandre, 1 CS Persil, 1 CS Ciboulette, 2 CS de citron confit haché, 1 échalotte 1/2 tasse de chapelure, 1/2 tasse de beurre 1/2 tasse de parmesan, 1 tasse de fond de veau sel, poivre
Mixer toutes les herbes, le beurre et le citron confit
Y incorporer le parmesan et la chapelure saler et poivrer
Faites revenir les tournedos dans une poêle avec un peu de beurre garder la viande saignante
Les mettre dans un plat beurré allant au four et sur chaque tournedos déposer une cuillère à soupe de la préparation aux herbees
Faire gratiner environ 10 minutes.
Servir le Jus de veau en saucière
Servir avec une poêlée de pomme de terre rate aux Champignons
Préparation 
Cuisson 
