1 pate brisée - 1 oignon - 1cs d'huile - - 150g de lardons - 150g de gruyère rapé - 25cl de lait - 25cl de crème liquide - 3 ou 4 oeufs - sel / poivre - une cc de muscade, , On peut ajouter des rondelles de fromage de chèvre, 1 poivron déjà cuit en carré dans de l'huile d'olive, des champignons cuits avec de l'ail et du persil et plus d'oignons !!!
Préchauffer le four à 180° (term 6)
Etaler la pate dans le moule
Faire revenir l'oignon dans une poelle avec un peu d'huile. Quand il est doré, ajouter les lardons. Quand tout est doré, étaler sur la pate.
Dans un saladier, mélanger le lait, la crème les oeufs la muscade, le sel, le poivre et les 3/4 du gruyère.
Repartir sur la pate, parsemer le reste de gruyère et enfourner.
Laisser cuire 25mn, pas plus, puis éteindre le four, et laisser la quiche 5 mn dans le four éteint, elle en sera plus moelleuse.
Surtout pas plus de cuisson sinon c'est franchement trop sec !!!
Préparation 
Cuisson 
