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Recette de cuisine > recettes charlotte aux fruits > recettes charlotte au chocolat > recettes gateau a la poire et au chocolat > Charlotte choco - poires

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Fiche recette - Desserts
 

ISABELLE ET ANAIS
Préparation 30 minutes
Réfrigération 3 heures
 
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Charlotte choco - poires
France



2,8 / 5  -  15 avis

 
 
 

Pour 3 personnes

chocolat noir ; 0.100 kg,
oeufs : 3 u ,
boudoirs : 15 u ,
poires en sirop : 1/2 boite
 

 

1. Au moins 3 heures à l'avance, préparer la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau.

2. Mélanger énergiquement le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs.

3. Battre les blancs des oeufs en neige avec la pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation.

4. Laisser la mousse au chocolat pendant 3 heures au réfrigérateur.

5. Quand la mousse au chocolat est prête, tremper les boudoirs dans le sirop des poires et les mettre dans le moule à charlotte.

6. Alterner une couche de poires, de mousse au chocolat et des
biscuits imbibés.

7. Placer au réfrigérateur au minimum 3 h.

Une recette de tribu3eme9 - 03 Mai 2011


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