4 oeufs, 80 g de beurre, 200 g de comté, 175 g de farine, 2 dl d'eau, sel, poivre, muscade
copyright recette Gougère bourguignonne
Mettez à bouillir l'eau salée avec le beurre et une pointe de muscade, puis jetez-y la farine en une seule fois et tournez vivement pour rendre le mélange homogène.
Quand la pâte se détache des parois du récipient, retirez du feu et continuez à remuer pour dessécher la pâte. Ajoutez-y les oeufs entiers, l'un après l'autre, en remuant jusqu'à complète incorporation.
Râpez 100 g de comté et ajoutez-les à la pâte.
Coupez le reste du fromage en petits cubes.
Disposez la pâte en couronne ou en petits choux, sur une tôle beurrée.
Piquez dans la pâte les cubes de comté et faites cuire à four doux (150-180°) pendant 25 minutes.
Servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
