- 1 Kg d'encornets ou de seiches, - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 1 cuillère à café de thym, - 1 dose de safran, - 2 doses de spigol, - 1 cuillère àc afé d'ail, - sel et poivre
Vider les encornets et les coupés en 3. Pour les seiches, enlever les yeux et le bec.
Dans un saladier, laisser mariner pendant 3 h les encornets avec tous les ingrédients en mélangeant bien. Et mélanger 2 à 3 fois durant le temps de marinade.
Faire cuire sur une plancha. 2 à 3 min pour les encornets et 4 à 5 min pour les seiches.
Servir de suite, avec du bon pain frais pour "saucer"
Préparation 
Marinade 
