- 200 gr d'ail, - 600 gr filet d'anchois à l'huile , - 0,75 litre d'huile d'arachide ou tournesol , - 0,25 litre d'huile olive , - 1 cuillère à café de poivre moulu, - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Mixer l'ail, l'anchois, 1/2 litre d'huile d'olive.
Verser le reste de l'huile et mixer.
Lorsque le mélange commence à cailler ajouter le vinaigre et finir de mixer jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'huile à la surface.
Servir sur des toasts grillés ou avec des crudités (poivrons, celeri branche, carottes choux fleur, courgettes, tomates cerise, radis, concombre...
Préparation 
