400 g de farine, 200g de sucre cristallisé, 100g d´huile, 1 verre d'eau (ou un verre de vin blanc), 1 paquet de levure chimique, 1 petit verre à liqueur d´anis en grains ou le zeste de 1 citron non traité
copyright recette Canistreli
Mélanger la farine, le sucre et la levure.
Creuser un trou au centre de la farine et verser l´huile, puis l'eau.
Mélanger pour amalgamer les divers éléments. Ajouter le parfum ( grains d'anis ou zeste de citron). Former une boule de pâte.
Etaler la pâte sur une planche farinée, de manière à faire une galette de 2 à 3 centimètres d´épaisseur.
Découper dans cette galette, avec un emporte pièce des losanges ou des rectangles pas trop gros.
Régler le thermostat à 180°C, et enfourner les gâteaux sur une plaque recouverte de papier sulfuisé, en espaçant légèrement les différents morceaux.
Cuire entre 10 et 40 minutes selon la consistance souhaitée ( 10 minutes, ils seront moëlleux / 45 minutes ils seront craquants.
Il estpossiblede les saupoudrer de sucre à la fin de la cuisson.
Préparation 
Cuisson 
