250 g de ricotta, 1 oeuf , 250 g de fromage de chèvre, 4 tranches de pain rassis, 2 cuillères à soupe de farine,Sel et poivre, 4 cuillères à soupe de parmesan râpé, Huile d'olive, Persil plat
copyright recette Galettes de ricotta au fromage de chèvre
Oe Préparer la chapelure. Pour cela, faire légèrement griller au four le pain rassis, puis, dès qu'il est tiède, l'écraser finement pour obtenir une poudre fine et régulière (à la main ou au mixeur).
Dans un plat, mélanger la ricotta, le fromage de chèvre, la farine, le parmesan, le persil et l'oeuf battu. Saler et poivrer.
Ž Etaler la chapelure sur une assiette. Avec une cuillère à soupe, déposer une quenelle de la préparation sur la chapelure, et l'étaler légèrement pour en faire une galette. Paner aussi l'autre côté.
Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y déposer les galettes. Les faire dorer 2 minutes de chaque côté.
Pour un plat plus épicé, vous pouvez ajouter des oignons jeunes.
Préparation 
Cuisson 
