600 g de fromage (mélange de gruyère, comté et beaufort), 2 baguettes de pain pas trop frais (ou 450 g de pain de campagne), 75 cl de vin blanc sec, 1 gousse d'ail, Noix de muscade, Sel et poivre
copyright recette Fondue au bout du croûton
Oe Couper les baguettes de pain en dés réguliers et les mettre de côté dans un plat.
Retirer la croûte des fromages et tailler les en fines lamelles.
Ž Frotter l'intérieur d'un poêlon avec l'ail. Ensuite, y chauffer le vin à feu doux. Dés apparition d'un frémissement blanc, incorporer le fromage progressivement. Mélanger sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à parfaite émulsion.
Goûter, saler et poivrer. Ajouter un peu de noix de muscade râpée.
Présenter les morceaux de pain avec des pics à brochette, et tremper dans la fondue.
La tradition veut que l'on serve le même vin que celui ayant servi à la fondue.
Préparation 
Cuisson 
