chocolat 200 gr, beurre 150 gr, sucre fin 120gr, farine 60gr, oeufs 4, sel
Faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre en morceaux peu à peu et l'incorporer pour obtenir un crème bien lisse. Mettre la farine et le sucre fin dans un saladier. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger jusqu'à obtention d'une émulsion homogène. Verser le mélange chocolat-beurre sur cette préparation. Mélanger.
Battez les blanc en neige et incorporez une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation. Verser la préparation dans moule et mettre à four chaud (180°C)
Afin de vérifier cuisson après 15 minutes introduire pique en bois et le resortir, afin de vérifier état de cuisson pâte se trouvant sur le pique (si vous voulez votre moelleux avec centre coulant (vous devez encore avoir UN PEU de pâte attachée sur votre pique.)).
Servir tiède avec une crème anglaise ou servir froid nappé de ganache au chocolat.
Préparation 
Cuisson 
