10 cl d'eau, 50 gr de beurre, 100 gr de farine, 3 oeufs moyens ou 4 petits, 2 cs de sucre, 1 pincée sel, Sucre perlé
Porter à ébullition l'eau + beurre + sel,
Retirer lorsque le beurre est fondu, et jeter d'un coup la farine, remettre sur le feu et tourner jusqu'a ce que la pâte se détache,
Retirer de nouveau et incorporez un à un les oeufs en tournant rapidement, la pâte doit adhérer au doigts,
Bien malaxer et rajouter le sucre,
Faire des petits tas, soit avec des cuillères, soit avec une poche à douille,
Parsemez de sucre perlé,
Cuire à four 180°
Préparation 
Cuisson 
