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Recette de cuisine > Recette d'apéro > Salade de Poulet Thaï

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Fiche recette - Apero
 

Vicky

 
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Salade de Poulet Thaï



3 / 5  -  3 avis
à la Mayonnaise d'Avocat (Verrine)

 

 
 

Pour 4 personnes

500 g de blanc de poulet, 4 citrons verts, 4 càs de sauce poisson (nam pla), 8 feuilles de kaffir lime, 1 piment rouge, 1 avocat, 3 càs d' huile d'arachide, 40 cl d' huile d'arachides, 1 oeuf

 

 

Hacher le poulet et faire revenir dans de l'huile d'arachide et quelques feuilles de bergamotte coupées en fines lamelles. Ajouter des piments thaï, coupés en fines rondelles puis ajouter le citron vert et la sauce de poisson en quantités égales.
Pour la mayonnaise, commencer comme une mayonnaise classique avec les jaune d'oeuf, le sel, le poivre et un trait de vinaigre. Incorporer l'huile au fur et à mesure en fouettant énergiquement. Incorporer l'avocat en continuant à fouetter. Rectifier l'assaisonnement er servir dans les verrines en commençant par le poulet et en ajoutant la mayonnaise à l'aide d'une poche à douille.

Une recette de TheVickster - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_salade-de-poulet-thai_251654.htm


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