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Fiche recette - Entrees
 

Vicky

Préparation 20 minutes
Cuisson 5 minutes
Repos 30 minutes
 
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Nem



2.3 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

ail 2 gousse(s), carotte(s) 2, cassonade, céleri 1 branche(s), concombre(s) 1/2, coriandre 3 branche(s), haché de porc et de boeuf 200 gramme(s), huile d'arachide, sauce de soja, shitaké 3, tabasco, jeunes oignons 3, gingembre frais 1 morceau(x), vermicelle de riz 50 gramme(s), sauce poisson, racine(s) de coriandre 3, feuille de riz 8
 

 

Faites tremper les champignons dans de l'eau tiède. Une fois ramollis coupez-les en lamelles.Pelez le gingembre et hachez-le finement. Faites de même avec l'ail. Coupez les racines des oignons et coupez en fines rondelles. Hachez finement les branches et les racines de coriandre.
Pelez les carottes et découpez-les en fins bâtonnets. Lavez la branche de céleri et coupez-la en fines rondelles.
Faites ramollir les vermicelles de riz dans de l'eau chaude. Apres quelques minutes égouttez et réservez.
Versez un trait d'huile dans une grande poêle et faites-y sauter l'ail finement haché, la coriandre, le gingembre, les jeunes oignons, le céleri et les carottes.
Cuire à feu vif 3 minutes puis ajoutez-y la viande hachée en mélangeant pour obtenir une préparation homogène.
Une fois l'haché cuit, ajoutez-y le concombre en bâtonnets et les vermicelles. Versez-y une cuillère à soupe de sauce poisson, quelques gouttes de tabasco et une cuillère à soupe de cassonade.
Mélangez délicatement et laisser refroidir au frigo.
Passez les feuilles de riz sous l'eau froide pour les ramollir.
Garnissez le centre de chaque feuille de riz avec une bonne cuillerée de la préparation. Repliez pour former de petites boule
   
Un vin blanc rond et vif en fin de bouche

Une recette de TheVickster - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_nem_251649.htm


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