400g de farine, 50g de sucre, 4 oeufs, 25g de levure de boulanger, 170g de beurre fondu, 1 cuil à café de sel
Commencez à préparer votre pâte le soir vers 19 heures. Dans un saladier versez la farine, le sel, le sucre, la levure délayée dans le lait tiède et 2 oeufs. Travaillez bien votre pâte puis ajoutez les 2 autres oeufs et le beurre. travaillez au batteur jusqu 'à ce que la pâte soit collante. Recouvrir d'un torchon chaud et humide.
Laisser levée 3 heures dans un endroit chaud et sans courant d'air.
Vers 22h travaillez votre pâte pour la faire retomber. Mettre la pâte dans un tupperware et fermer. Placer en bas de votre réfrigérateur (bac à légume de préférence).
Le lendemain reprenez votre pâte. Elle remplit le bol, faites la retomber encore une fois on peut rajoutez les pralines ou du chocolat.
Façonner des boules de pâtes que vous déposer dans votre moule beurré et fariner. Attention les boules ne doivent pas se touchées. Inciser les boules en croix a l' aide d' un ciseau.
Laisser lever 2 heures.
Préchauffer le four thermostat 6 pendant 10 minutes. Doré la pâte avec le jaune d' oeuf et un peu d' eau. Baisser le four thermostat 4.
Enfourné et laissez cuire 15 minutes environ.
Préparation 
Repos 
