Croustade de chèvre au lard et sa confiture d'oignons
France Poitou Charentes
3 / 5 - 14 avis
Recette Economique Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
- 2 Oignons émincés, - Beurre, - 150 g de sucre, - Vin rouge, - Feuille de brique (2/invité), - Lard, - Fromage de chèvre, - Mâche , - Vinaigrette au vinaigre balsamique
copyright recette Croustade de chèvre au lard et sa confiture d'oignons
Pour la confiture d'oignons :
Emincer les deux oignons et les mettre dans une casserole, ajouter du beurre, faire mousser à feu doux.
Puis ajouter 150 g de sucre et rajouter le vin rouge à hauteur des oignons. Laisser réduire pendant 1h.
Pour les croustades :
Sur les feuilles de brique, superposer une tranche de lard sur une tranche de chèvre. Rouler le tout en une forme de cône et laisser cuire au four 30 min th 4.
Pour servir :
Dresser deux croustades sur leur lit de une mâche et sauce balsamique, présenter la confiture d'oignons à part.
