Ingrédients (pour 1 agneau) :, - 2 oeufs, - 100 g de sucre, - 1 paquet de sucre vanille, - 75 g de farine, - 50 g de fécule, - 3 g (1 cuillère à café) de levure chimique, - sucre glace, - facultatif : quelques gouttes d'extrait de citron
Battre les jaunes d'oeufs avec 3 cuillères à, soupe d'eau tiède.
Ajouter progressivement 80 g de sucre + le sucre vanille.
Battre le mélange jusqu'à obtention d'une masse épaisse.
Monter les blancs en neige avec 20 g de sucre puis disposer-les sur le mélange précédent. Tamiser la farine la fécule et ajouter la levure et l'extrait de citron et incorporer le tout. Graisser votre moule (forme d'agneau). Cuire 30 min au four à 175°C.
Laisser refroidir et démouler.
Avant de servir le saupoudrer avec le sucre glace.
Préparation 
Cuisson 
