Pour la pâte:, 1 sahet de levure sèhe de boulanger ou 1 cube, 30 cl de lait, 500 g de farine, 40 g de sucre en poudre, 9 g de sel fin, 8 g de beurre ramolli, , Pour la garniture :, , 200 g de fromage à tartiner ( type Trésana), 200 g de saumon fumé, 75 à 100 g de noix ( grossièrement écrasés au rouleau ), 1 oeuf battu
Préchauffez le four à 200 ° ( attention pas de chaleur tourante )
Veillez à ce que tous les ingrédients soient tempérés.
Verser la farine et le sucre dans un récipient, mélanger, creusez un puits dans lequel vous ajouterez la levure dissoute dans un peu de lait tiède ( mélangez ce petit levain avec un peu de farine pour obtenir une pête souple ) et laissez reposer cette prépâte. Au bout de 10 à 15 minutes ajoutez petit à petit en travaillant la pâte le reste de lait, le sel et le beurre, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. laisser reposer dans un endroit tempéré 45 minutes ( Doubler de volume );
Pendant ce temps, coupez le saumon et fine lanière, concassez les noix.
partagez la pâte en deux parties que vous étalerez de façon à obtenir 2 rectangles identiques. Y étendre le fromage à tartiner, les lanières de saumon et pour finir les noix. roulez de façon à obtenir deux "boudins" de même taille. tressez les 2 boudins obtenus. Posez cette tresse sur du papier sulfurisé. laissez reposer de nouveau pendant 30 minute, puis badigeonnez la tresse de l'oeuf et enfournez, pendant 25 minutes environ.
