100 g de chocolat noir 70% de cacao, 1 oeuf entier et 2 jaunes, 30 g de sucre en poudre, 70 g de beurre, 15 g de farine
Dans une jatte, fouettez l'oeuf entier, les 2 jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban quand vous soulevez la pate.
cassez le chocolat en morceaux et faite-le fondre dans une casserole au bain-marie avec 50 g de beurre tout en mélangeant.
Beurrez généreusment 4 ramequins.
Incorporez progressivement en filet la préparation au chocolat dans le mélange oeufs et sucre en poudre.
Ajoutez la farine en une seule fois et fouettez vivement en prenant soin d'éviter les grumeaux qui pourraien se former.
Préchauffez le four à TH 6/7 ( 200° C ).
Versez la préparation chocolatée dans les ramequins en les remplissants aux 3/4 de leau hauteur. Enfournez et faite cuire pendant 6 à 7 minutes. Les fondants devront être cuits sur le dessus et rester crémeux à l'intérieur.
Démoulez délicatement les fondants sur une assiette à dessert;
servir avec une crème anglaise et une boule de glace vanille
