95 Calories pour 100g
Apport calorique :
1 portion (1/4 des galettes) = 345 kcal
Remarque :
Ces galettes apportent 1 oeuf par personne, soit l'équivalent de 50 g de viande.
Pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre à purée, 6 oeufs, 130 g d'oignons surgelés émincés, 10 cl de lait 1/2 écrémé, 2 c. à soupe d'huile, 4 c. à café de ciboulette surgelée, sel, poivre.
Laver les pommes de terre, et les cuire avec leur peau à l'eau froide salée (pendant 15 à 20 mn après la reprise de l'ébullition).
Eplucher les pommes de terre et les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette, puis ajouter les oeufs, le lait et la ciboulette. Saler, poivrer et mélanger.
Faire revenir dans un poêle anti-adhésive les oignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau (sans matière grasse), puis les ajouter au mélange de pommes de terre et former des galettes plates avec ce mélange.
Verser 1 c. à soupe d'huile dans la poêle et faire revenir les galettes à feu vif en les retournant lorsqu'elles dorent, puis à feu doux encore quelques minutes. Réserver au chaud (entre 2 assiettes) et recommencer l'opération avec le reste de l'huile jusqu'à épuisement des galettes, et servir tout de suite.
Préparation 
Cuisson 
