- 150 g de farine,
- 80 g de sucre,
- 150 g de beurre,
- 2 oeufs durs + 1 blanc d'oeuf cru,
- 125 g de noix ou noisettes hachées (ou 1/2 noix et 1/2 noisettes),
- 1 cuillère à café de cacao en poudre,
- 1 clou de girofle +1 cuillère à café de cannelle ,
- 100 à 200 g de confiture de frambois
copyright recette Linzer törte
Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, les noix et/ou noisettes pilés (ou mixée pour les grosses flem'), les jaunes d'oeufs durs écrasés, le clou de girofle pilé, la cannelle et la cacao en poudre.
Rajouter le blanc d'oeuf cru et le beurre ramolli.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Mettre la pâte au frigo le temps de beurrer un moule à tarte.
Prendre les deux tiers de la pâte (en laissant l'autre tiers au frigo), et l'étaler dans le moule à tarte.
Normalement, la pâte devrait être légèrement collante et difficile à étaler, mettre la boule au milieu et pousser vers les bords ou avec la Technique avec le papier sulfurisé.
Etaler la confiture de framboise sur l'ensemble du fond de la tarte.
Faire des bandes de pâte sur la Linzer Torte avec le reste de pâte, en forme de losanges.
Faire cuire au four (150°C - thermostat 5) pendant 30 min environ.
Il faut bien surveiller la cuisson car la tarte prend vite couleur et trop foncée elle n'est plus aussi bonne.
Préparation 
Cuisson 
