Pate brisée : Appareil :
- 200g farine, - 4 oeufs,
- 100g beurre, - 1 litre de lait,
- 1 cuà soupe sucre, - 150 g de sucre poudre,
- 1 verre de lait, - 90 g de Maizena,
- 1 gousse de vanille
copyright recette Flan patissier
Préparer la pâte à tarte:
Ramollir le beurre et le travailler avec la farine et le sucre. Mouiller petit à petit avec le lait pour obtenir une boule souple qui ne colle pas.
Mettre au frigo le temps de préparer l'appareil (10-20min)
Préparer l'appareil :
Bouillir le lait et la vanille dans une casserole
Dans un saladier battre le reste des ingrédients (maïzena, oeufs et sucre).
Ajouter ce mélange à la casserole hors du feu puis remettre à feu doux quelques minutes en remuant sans cesse.
Verser dans le moule préalablement foncé avec la pâte (astuce cette étape : étaler la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisée puis la retourner sur le moule comme un transfert de décalcomanie)
Préparation 
Cuisson 
