- 4 tasse de riz (variété Japonica : le riz rond autochtone),
- 4 tasse d'eau, ,
- 8 cuà Soupe vinaigre blanc de préférence,
- 4 cuà Soupe Sucre,
- 1 cuà Café sel, , - Feuille Nori (algue),
- Poisson crus taillés en languette (saumon, thon, anguille, bar...)
copyright recette Cass'dalle nippon
Cuisson du riz :
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le riz pendant 3min. Baisser le feu à puissance douce, couvrir et laisser mijoter 20-25min.
Sushi-Su :
Dans un bol, mélanger le vinaigre, le sucre et le sel, laisser dissoudre 1 à 2 min après un passage au micro-onde.
Cette sauce sera à verser sur le riz cuit et égoutter pour le parfumer et le rendre plus manipulable.
Rouler un sushi :
Sur une feuille nori, étaler du riz uniformément (pas trop épais) en laissant un peu de marge en bas et 1cm autre en haut.
Déposer la bande de poisson en bas et la coincer avec la marge d'algue pour commencer à rouler.
Arrivé au bout du rouleau, humidifier d'eau vinaigré le cm libre et terminer le roulage (l'algue réhydratée va adhérer pour stabiliser l'ensemble)
Découper des rondelles en trempant régulièrement la lame du couteau dans de l'eau vinaigrée.
Préparation 
Cuisson 
