4 oeufs, 225 g de sucre, 300 ml d'huile de tournesol, 4 ou 5 carottes rapées, 300 g de farine, 1 c à c de cannelle en poudre, 1 c à s de levure chimique, 150 g de noix finement hachées, 10 g de beurre, , le glaçage :, 125 g de beurre demi-sel, 250 g de fromage Philadelphia, 75 g de sucre glace, 1/2 c à c d'extrait naturel de vanille
1_ Préchauffer le four à 180C°. Beurrer et fariner un moule à cake.
2_ Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent très pâle. Ajouter l'huile et battre encore quelques minutes.
3_ Ajouter les carottes puis la farine avec la cannelle, la levure et les noix. Bien mélanger et verser dans le moule.
4_ faire cuire de 20 à 25 minutes pour les gâteaux individuels, et environ 45 mins pour le grand modèle. Sortir du four, laisser refroidir.
5_ Pour le glaçage : Battre ensemble le beurre en pommade et le fromage Philadelphia, puis ajouter le sucre glace et l'extrait de vanille.
6_ Garnir les gâteaux avec le glaçage et servir avec un bon thé.
Ajouter le zeste râpé d'une orange avant la cuisson.
Préparation 
Cuisson 
