3 càs de beurre, 3 càs de maïzéna, 300 ml de lait entier, 1 càs de crème fraîche, sel, poivre, muscade.
copyright recette La béchamel
- Faire fondre le beurre à feu doux,
- Hors du feu, ajouter la maïzéna, bien remuer,
- Remettre sur le feu et verser doucement le lait en melangeant sans arrêt,
- Retirer du feu quand la consistence de la béchamel est bonne, stopper la cuisson en mettant la crème fraîche, bien remuer,
- Assaisonner à convenance.
On peut parfumer une béchamel au fromage, à la tomate....
Préparation 
