Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Avec une poche à douille lisse, disposer des petits ronds de pâte en les espaçant bien car ils ont tendance à s'étaler. Laisser reposer 30 minutes pour que la surface sèche un peu.
Faire cuire les macarons 10 à 12 minutes au four. Casser le chocolat en petits morceaux. Les mettre avec le beurre et la crème dans une petite casserole. Faire fondre à feu doux. Mélanger et laisser refroidir.
Sortir la feuille de macarons du four et laisser tiédir 2 minutes. Décoller les macarons et les laisser refroidir sur une grille. Les assembler délicatement deux par deux en les collant avec une noix de ganache au chocolat.
