Un cake trop trop bon et très facile à faire, de Cyril Lignac
Pour 6 personnes
250g de farine, 4 courgettes, 2 fromages de chèvre, 5 oeufs, 10g de beurre, 15cl de lait, 15cl d'huile + 3 cuillères à soupe, 1 sachet et demi de levure, sel, poivre
copyright recette Cake à la courgette et fromage de chèvre
Préchauffer le four thermostat 6 (180 degrés). Laver et râper grossièrement les courgettes. Couper le fromage de chèvre en petits cubes.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse et faire revenir les courgettes 5 minutes à feu doux. Saler, poivrer et réserver.
Battre les oeufs dans une jatte. Y incorporer la farine, la levure, 15 cl d'huile et le lait. Ajouter les courgettes et les cubes de fromage.
Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé beurré. Verser la pâte et enfourner pendant 45 minutes.
Démouler le cake au sortir du four. Laisser tiédir et accompagner de mesclun.
Possibilité également d'ajouter de l'aubergine (préalablement revenue à la poêle) ou de la tapenade
Préparation 
Cuisson 
