48 gambas crues, 6 citrons verts , 1 pincée de piment de Cayenne , huile d'olive, fleur de sel, Sauce aigre douce
Préparation
Pressez le jus des citrons.
Mettez les gambas dans un plat creux, arrosez-les de jus de citron,
ajoutez la pincée de piment de Cayenne, salez et placez au frais 1 heure.
Piquez les gambas sur des brochettes en bois en les mettant face à face de manière à former un coeur.
Huilez la grille du barbecue (vous pouvez également les faire cuire au four)
Faites griller 10 min en retournant les brochettes à mi-cuisson.
Mettre la sauce aigre douce dans un petit ramequin.
Préparation 
Cuisson 
