300 g de fruits (Mirabelles, cerises, poires, pommes, kiwis etc), 4 oeufs,25 cl de crème liquide,Un ½ verre de lait,3 cuillères à soupe de farine,100 g de sucre,1 noix de beurre, Alcool de fruits
Préchauffer le four thermostat 6 (180°)
Beurrez un moule à tarte en porcelaine à feu et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre.
Pelez les fruits, les couper en quartiers (éventuellement).
Fouettez (au fouet électrique) les oeufs entiers avec 100 g de sucre puis ajoutez la farine , la crème et le lait.
Etalez une couche de fruits dans un moule, versez la préparation dessus.
Mettez le clafoutis au four pour 40 minutes environ.
A mi-cuisson, baisser le thermostat à 5 (150°) et recouvrir d'une feuille de papier alu pour éviter une coloration trop rapide. Saupoudrez de sucre.
Dés la sortie du four, flambez le clafoutis à l'alcool (de préférence correspondant aux fruits utilisés).
Servir froid.
