Pour la garniture: , , 100g de tomates séchées, 2 petites tomates, 150g de feta, 3 càs de farine pour la garniture, 2 càs de basilic coupé, , Pour la base:, , 230g de farine, 1 sachet de levure chimique, 4 oeufs, 10 cl d'huile d'olive, 10 cl de lait entier, 1 càs de moutarde forte, 1 noisette de neurre pour le moule, sel et poivre
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake. Egouttez les tomates séchées et coupez-les en petits morceaux. Lavez et coupez les tomates fraiches en cubes. Coupez la feta en petits dés. Farinez le tout (tomates séchées, fraiches et feta). Dans un bol, mélangez la farine avec la levure.
2. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet les oeufs entiers avec 3 pincées de sel jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez successivement l'huile d'olive, le lait, le basilic, la moutarde et la farine mélangée à la levure, en continuant de fouettez. Poivrez généreusement.
3. Ajoutez les tomates séchées, les tomates fraiches et la feta. Melangez à nouveau. Versez la pate dans le moule beurré et faites cuire au four 1heure environ. A la sortie du four, laissez reposer le cake 5 min avant de le démouler sur une grille. Servez tiède.
