½ pain pide, 1 càs de graines de sésame, 125 ml d'huile végétale, , Garniture :, 2càs d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 400gr de petites courgettes, 1 grosses carotte, 2 càs de persil plat, 2 càs de menthe, 2 càs de jus de citron, ½ càc de cumin moulu
Coupez le pain horizontalement et ouvrez-le. Coupez chaque moitié en carrés de 3cm.
Faites griller les graines de sésame (à sec, 2-3 min). faites chauffer l'huile végétale et faites revenir le pain pour qu'il soit doré et croustillant.
Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole et faites revenir l'ail ; ajoutez les courgettes et la carotte et faites revenir pendant 2 minutes. Salez et poivrez. Versez 1 càs d'eau, couvre et laissez mijoter à feu doux 15 min. transférez le mélange dans un saladier et écrasez le tout. Incorporez persil, menthe, jus de citron et le cumin. Assaisonnez.
Déposez 2 càc de mélange sur chaque carré de pain et parsemez de graines de sésame. Servez chaud ou à température ambiante.
