750 g de viande, 750 g de semoule, 2 oignons, 1 tomate, 1 verre de pois chiches, 5 courgette (zucchini) : couper au milieu (sans partager), 2 aubergines (couper en 2 et garder la branche), potiron : couper en tranches, chou en feuille, 5 carottes (coupées en 2), coriandre, raisins secs, epices: poivre, gingembre, curcumin, safran, cannelle
-Mettre la viande dans une cocotte / couscoussier, Ajouter épices: 1 petite cuiller de poivre, 1 petite cuiller de gingembre, ½ cuiller de curcumin, ¼ cuiller de safran
-Ajouter huiles : 3 grandes cuillers d'huile de cuisson, 2 grandes cuillers d'huile d'olive, puis 2 oignons : les couper en fines tranches
-Râper une tomate pour en faire un jus et mettre dans la cocotte / couscoussier. Mettre beaucoup d'eau (jusqu'à couvrir la viande). Mettre un verre de pois chiches et le coriandre, laisser cuire pendant 30 – 45 min
-Ajouter les légumes (laisser les potirons pr la fin)
-Laver la semoule dans une bassine et enlever l'eau avec une passeoire. Mettre la semoule dans un grand plat et melanger pour aerer, laisser reposer qq minutes (5min)
-Ajouter huiles (1 poignée d'huile d'olive, 1 poignée d'huile de cuisson) et Mélanger
-Mettre la semoule dans le couscoussier au dessus jusqu'à que la vapeur apparaisse au dessus. Remettre dans grand plat, Mettre 2.5 petite cuiller de sel, Arroser avec 2 grands verres d'eau, Mélanger, Ajouter huiles et melanger
-Raisins secs: prendre un peu de sauce des legumes et de la viande dans une casserole, faire bouillir les raisins secs avec du sucre et de la cannelle
Préparation 
Cuisson 
