- 25cl de lait entier, - 25cl de crème entière, - 70g de sucre, - 4 jaunes d'oeufs, - 1 morceau de gingembre frais, - 1 barquette de framboises
Faire chauffer le lait dans une casserole avec le gingembre pelé et coupé en morceaux. Lorsque le lait est frémissant, stopper le feu, couvrir et laisser infuser 10mn, ajouter ensuite la crème. Préchauffer le four à 180°.
Dans une jatte, mélanger au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre. Filtrer le lait pour éliminer le gingembre. Verser la préparation dans les ramequins, les déposer ensuite dans un plat à four au bain-marie et faire cuire 30mn.
Recouvrir de framboises.
Laisser refroidir, couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais.
