75g beurre, 1/4 l eau, 150g farine, 4 oeufs, 140g gruyère rapé, noix de muscade, sel, poivre
Faire fondre le beurre dans l'eau, porter à ébulition puis hors du feu, rajouter la farine d'un coup bien mélanger. Puis remettre sur le feu et mélanger jusqu'à ce que la pate se décolle de la casserole.
Hors du feu, incorporer les oeufs un à un puis ajouter les épices, le gruyère...
Avec une poche à douille, faire de petites boules sur du papier sulfurisé.
Enfourner 30 min Th 6 180°.
