Endives à l'orange, au gingembre et à la coriandre
France
3,9 / 5 - 21 avis
Pour 4 personnes
4 belles endives, le jus de 4 oranges, le jus d'1/2 citron, 20 g de gingembre, 1 c. à soupe de graines de coriandre, 50 g de beurre, 1 c. à soupe de sucre en poudre
Préchauffer le four à 180 °.
Retirer la base et les feuilles abîmées et couper les endives en deux dans le sens de la longueur. Aligner les dans un plat à gratin, couvrer les des jus.
Râper le gingembre. Saupoudre les endives de sucre, d'un peu de sel fin, parsemer de coriandre, de gingembre et de beurre coupé. Couvrer d'une feuille d'aluminium. Faire cuire 45 mns au four.
Les endives doivent être confites et très tendres.
Retirer la feuille d'aluminium et passer le plat quelques instants sous le gril pour obtenir une belle coloration.
Préparation 
Cuisson 
