1 kg de hachi porc et veau,2 gros oignons hachés,5 tranches de pain écroutées et trempées dans du lait,sel et poivre,1 gros oeuf.1noix de beurre., sauce:, 2 gros oignons hachés,1/2 l de bouillon(cube)10 cl de vinaigre de vin ,1 feuille de laurier,1 clou de girofle,100 gr de raisin secs blonds,150gr de cassonade brune,sel et poivre,1 c à s de sirop noir,un peu de maizéna.
copyright recette Les boulettes à la liégeoise
presser le pain dans vos mains et le mettre dans un grand plat,ajouter la viande,les oignons,le sel et le poivre et pour finir l'oeuf.
mélanger le tout pour bien amalgamer le tout puis former des boulettes de la grosseur d'une balle de tennis,les placer dans une leche frite et mettre cuire au four pendant 45mn four préchauffé à 180°
sans matière grasse,elles doivent etre bien roties.
dans une cocotte,faire fondre le beurre,ajouter les oignons ,une fois ceux ci transparents,ajouter la cassonade et tournrer avec une cuièllre en bois,celui ci doit légèrement caramélisé,déglacer avec le vinaigre,ajouter le laurier et le clou de girofle puis le bouillon,ensuite les raisins,couvrir et laisser mijotter 30mn à couvert.
saler et poivrer et ajouter le sirop et laisser encore un peu mijoter.
diluer un peu de maizéna dans de l'eau froide et verser dans la sauce pour l'épaissir.
sortir vos boulettes du four et les plonger dans la sauce.servir avec une purée ou des frites maison.
Préparation 
Cuisson 
