Lapin aux pruneaux , Un gros lapin coupé en morceaux, 300 g de pruneaux d' Agen, 50 cl de jus de pruneaux, 10cl de vinaigre de xérès, 3 gousses d' ail, 3 brins de romarin, 10 feuilles de sauge, 1cuillerée a soupe de fond de veau, sel et poivre
Dans une cocotte, faites chauffer le jus de pruneaux avec le fond de
Veau, le vinaigre, les gousses d' ail et les herbes ciselées .
Poivrez et salez. Mélanger le tout.
Déposez les morceaux de lapin dans la cocotte. Ajoutez les
Pruneaux . Couvrez et laissez cuire a feux doux environ 1h .
Remuez en cours de cuisson.
Idée d' accompagnement : purée de courgettes.
Cette recette facile et appétissante contient tres peu de matières grasses.
