pour la pâte crumble :, 75g de beurre, 75g de parmesan,75g de farine, 3 cuillères à soupe de chapelure,thym, pour la garniture:, 9 tomates moyennes,3 cuillères à soupe d'ail en poudre,5 cuillères à soupe d'échalote,75g de chêvre frais (type chavroux),3 cuillères à soupe de basilic, 2 pincées de sucre,2 crotins de chavignol,huile d'olive, beurre, sel poivre
1. Beurrez un moule. Pelez les tomates après les avoir trempées 30 secondes dans l'eau bouillante.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail, l'échalote, les tomates, le chèvre fais, le basilic et le sucre. Salez et poivrez. Laissez cuire environ 8 minutes. Puis, répartissez sur le fond du moule. Coupez les crotins en morceaux et posez sur le lit de tomates.
3. Préchauffez le four à 210°C. Préparez la pâte à crumble : faites ramollir le beurre au micro-ondes (moi, je ne le fais pas, sinon, c'est trop liquide). Dans un saladier, mélangez la farine, la chapelure, le parmesan râpé, le beurre et le thym.
4. Malaxez et émittez du bout des doigts pour donner une consistance sableuse. Ajoutez cette pâte sur les tomates au chèvre. Mettez au four 25 minutes. Servez tout de suite.
