1 kd de pommes, 150 g de farine, 75 g de beurre + une noisette pour beurrer le plat, 250 g de sucre semoule, 1 cuil. à café rase de cannelle en poudre.
Préchauffer le four à 240° (therm.8).
Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux. Dans une poêle, mettre une noisette de beurre et faire revenir les morceaux de pommes pendant 10 minutes. Retirer de la poêle.
Mélanger les pommes avec 125 g de sucre et 1/2 cuil. à café de cannelle. Verser dans un plat à gratin beurré.
Travailler énergiquement le beurre. Incorporer le reste de sucre et de cannelle ainsi que les 150 g de farine, puis travailler le tout avec le bout des doigts afin d'obtenir un sable grossier.
Répartir sur les pommes et cuire au four 25 minutes.
Pour accompagner ce crumble, servir une boule de glace à la vanille.
Préparation 
Cuisson 
