1,2 kg de fraises équeutées, 1 kg de sucre gélifiant (1,2 kg de sucre semoule ou de sucre cristallisé), 1 citron.
copyright recette Confiture de fraises
Choisissez des fraises bien mûres. Lavez-les, retirez celles qui sont abîmées. Equeutez-les et coupez-les en morceaux selon votre goût. (Pour les fraises de bois ou de petit diamètre, vous pouvez les laisser entières).
Pressez le citron pour en extraire le jus.
Mettez les fraises, le sucre, le jus de citron dans la bassine à confiture, mélangez et laissez macérer quelques heures.
Portez à ébullition. A partir de ce moment, comptez le temps de cuisson : 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes. Maintenez un feu vif et remuez souvent.
Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis penchez l'assiette. La confiture doit couler doucement.
Ecumez et procédez sans attendre à la mise en pots.
Préparation 
