1/4 L d'eau, 100g de beurre, 150g de farine, 170g d'emmental en cube, 4 à 5 oeufs
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, chauffer l'eau, le beurre.
A ébullition, ajouter la farine.
Hors du feu, incorporer oeufs battus en omelette (3, bien incorporer avant de renouveler.
Poivrer et ajouter l'emmental. Remuer
Coucher les choux et cuire au four 30min.
En fin de cuisson, laisser 1 minute dans le four, la porte entre ouverte.
Préparation 
Cuisson 
