500 grammes de pâtes tricolore (torsades), 500 grammes de champignons de paris (en boîte ou frais), 500 grammes de rognons de veau (nettoyés et découpés en dés), une cuillère de moutarde, un pot de 50 cl de crème fraîche épaisse, huile, sel, poivre.
Faire chauffer filet d'huile au fond de votre poêle, y faire revenir les morceaux de rognons, saler, poivrer, rajouter les champignons coupés en morceaux et laisser cuire 10 minutes environ. Vider l'eau de la cuisson puis ajouter une bonne cuillère de moutarde, remuer et enfin ajouter le pot de crème fraîche et laisser cuire 10 minutes à feu doux afin que l'ensemble soit lié. Vérifier l'assaisonnement. Pendant les dix minutes de cuisson du plat, vous aurez fait cuire vos pâtes tricolores al dente. Vous disposerez vos tricolores dans un plat et les napperez de la préparation. Bonne dégustation à tous.
Préparation 
Cuisson 
