1 pâte brisée, 200g de Lardons, 1 Tranche de Jambon cuit, 1 Oignon, 200g de Crème fraîche, 15cl de Lait, 5 Oeufs, 100g de Gruyère râpé, Farine, Muscade moulue
copyright recette La véritable quiche lorraine
-Préchauffez le four à 180°C.
-Épluchez l'Oignon, et émincez-le. Faites revenir l'oignon environ 5min dans une poêle avec un peu de Beurre, et ajoutez les Lardons. Continuez la cuisson environ 5min tout en remuant. Découpez le jambon et ajoutez-le 1min avant la fin de la cuisson. Réservez à chaud.
- Cassez les Oeufs dans un grand saladier et battez-les vigoureusement en ajoutant 2 cuillères à soupe de Farine, un peu de Muscade moulue et un peu de poivre. Ajoutez enfin et peu à peu la Crème et le Lait, mélangez délicatement. Ajoutez la moitié du Gruyère râpé et réservez l'autre moitié pour le dessus de la quiche.
-Étalez la pâte dans un moule haut en prenant soin de bien la faire dépasser sur les bords.
-Versez le mélange oignons-lardons, puis la préparation. Parsemez du reste de gruyère râpé et enfournez pendant environ 35min en surveillant la couleur de la surface.
-Servez chaud accompagné d'une petite salade assaisonnée à l'huile d'Olive et aux baies roses.
Préparation 
Cuisson 
