400 g de champignons de Paris, 600 g de carottes, 200 g d'oignon, 3 gousses d'ail, 700 g de boeuf maigre (jumeau, paleron), 40 g de bacon, 2 cuil. à café de maïzena, 25 cl de vin rouge, 12,5 cl d'eau, thym, 4 feuilles de laurier, sel, poivre.
copyright recette Boeuf bourguignon
Lavez et épluchez tous les légumes, les oignons et l'ail.
Taillez la viande en gros morceaux. Coupez les carottes en gros tronçons et les champignons en lamelles. Emincez les oignons. Découpez le bacon en lanières.
Dans un autocuiseur recouvert d'une feuille de cuisson, faites revenir le bacon, puis la viande et les oignons émincés. Lorsque tout est doré, saupoudrez de maïzena, remuez et couvrez avec le vin et l'eau.
Ajoutez alors les gousses d'ail, les carottes, les lamelles de champignons, le thym et les feuilles de laurier. Salez et poivrez.
Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 45 mn à feu doux à partir du chuchotement de la soupape.
Servez.
Préparation 
Cuisson 
