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Recette de cuisine > Recette de plat > Riz Frit à la Chinoise

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Fiche recette - Plats
 

Philippe

Préparation 45 minutes
Cuisson 40 minutes
 
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Riz Frit à la Chinoise



3.4 / 5  -  44 avis
Plat mauricien

 

 
 

Pour 6 personnes

4 cuillères à soupe d'huile, 300 g d'escalopes de poulet (ou de dinde, 300 g de crevettes décortiquées, 400 g de riz basmati, 4 oeufs, Sauce soja, Echalotes hachées, Ciboulette hachée, Sel, Poivre
 

 

1/ Couper les escalopes en lanières
2/ Faire chauffer l'huile et y faire revenir les morceaux de poulets et les crevettes.
3/ Assaisonnez avec la sauce soja et du poivre, remuez sans cesse, ajoutez le riz cuit et bien mélanger. Le riz peut déjà être cuit auparavant.
4/ Battre les oeufs en omelette et les brouiller pour faire des petits morceaux, les assaisonner avec du sel et du poivre.
5/ Incorporer progressivement les oeufs brouillés au mélange Riz/Poulet/Crevettes.
6/Arroser de nouveau avec de la sauce soja, saupoudrer de poivre et un peu de sel.
7/ Remuez régulièrement avec une fourchette pour que le riz ne colle pas.
8/Ajouter la ciboulette et les échalotes hachées, laisser cuire quelques minutes.
9/ ATTENTION, plus on laisse cuire, plus le plat sera épicé. Cuisson varie de 30 à 45 minutes.
10/ Ce plat peut être accompagné d'une petite sauce à base de piments rouges
   
Attention à l'assaisonnement

Une recette de PhilouBarbidoux - 30 Mars 2011
philippebarbier.aliceblogs.fr


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