2 magret de canard, 4-5 échalotes, une bouteille de vin rouge(Cahors ?), 1 pot de crème fraiche
Émincer les échalotes et les faire réduire dans du beurre/huile
Ajouter le vin et laisser réduire. En fin de cuisson ajouter la crème fraiche pour adoucir.
Faire cuire les magrets avec la cuisson désirée (ne pas hésiter à finir la cuisson au four pour répartir la chaleur et le sang)
Découper le magret en tranche et napper de sauce.
Préparation 
Cuisson 
