2 betteraves cuites, 6/7 jolies pommes de terre à purée, 3 grains d'ail, une botte de persil, huile d'olive, vinaigre, sel, poivre, film alimentaire, un moule à cake
Faire bouillir les pommes de terre et les réduire en purée. Incorporer la moitié de l'ail écrasé ainsi que la moitié du persil haché, du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre selon votre goût.
A côté, mixer les betteraves avec le reste d'ail, de persil, d'huile et de vinaigre.
Tapisser le moule à cake de film alimentaire.
Etaler au fond la moitié de la purée de pomme de terre et ensuite toute la purée de betterave. Terminer par une couche de pomme de terre.
Recouvrez du film alimentaire et réservez au frais pendant 2 heures.
A servir en entrée avec une salade verte.
Préparation 
Réfrigération 
