16Pommes de terre,2betterave rouge cru,150g de, boulgour,sel,poivre.QS:safran,copeaux de parmesan, colorant vert,pétale de bleuet.
copyright recette Arlequin des champs
Cuire 4 pommes de terre à l'eau,puis 4 autre avec
les betteraves rouge,puis les 4 dernière avec du safran.Cuire une partie du boulgour à l'eau,puis
l'autre partie avec du safran.Colorer un peu de boulgour nature avec quelques gouttes de colorant
vert.Mettre un peu des différent boulgour sur le fond d'une assiette,disposer les différentes pommes de terre taillées en quartier,puis un peu de betterave rouge,saupoudrer de copeaux de parmesan et terminer avec les pétales de bleuet.
Servir tiède avec une vinaigrette aux herbes,ou
chaud avec un beurre blanc.
Préparation 
